Site icon vpodobay

Хрусткі огірочки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації

Спробуйте закатати в цьому сезоні хоча б одну баночку!

Продукти:
Огірки – 3.5 кг.
Вода – 1,5 л.
Кетчуп чилі – 8 ст.л.
Сіль – 2 ст.л.
Цукор – 100 г.
Оцет 9% – 100 мл.

Спеції на 1 л. банку:

Часник – 4 зубчики
Чорний перець горошком – 5 шт.
Запашний перець – 2 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Петрушка, хрін, кріп за бажанням.

Як приготувати огірочки з кетчупом:
Огірки помити і замочити у воді мінімум на 5 годин.
Банки простерилизуйте в киплячій воді, над парою, в духовці або в мікрохвильовій печі.
На дно кожної банки викладаємо спеції: часник, чорний перець, запашний перець, кріп, хрін, петрушку. Далі щільно укладаємо огірки.

Готуємо маринад. У киплячу воду додаємо цукор, сіль і кетчуп. Після 10 хвилин кипіння вливаємо оцет.

Обшпарюємо окропом металеві кришки.

Банки з огірками залийте гарячим маринадом. Відразу ж закатайте їх.

Без стерилізації огірочки виходять хрусткими і не перевареними, а пекучий перець робить їх гостренькими.

Після закачування, огірки повинні постояти укутаними і в перевернутому вигляді до повного охолодження.

Охолоджені банки з огірками виносимо в прохолодне місце. Наші огірочки готові.

Смачного!

Exit mobile version