Ніжний вишневий торт з заварним кремом
Інгредієнти для коржів:
- 300 г вершкового масла
- 500 г борошна
- 125 г сметани
- 4 яєчних жовтки
Інгредієнти для начинки:
- 500 г вишні
- 100 г крохмалю
- 200 г цукру
- 4 яєчних білків
Інгредієнти для крему:
- 500 мл молока
- 200 г цукру
- 1,5 ст. л. борошна
- 1,5 ст. л. крохмалю
- 300 г вершкового масла
У просіяне борошно нарізати брусочками масло з холодильника, перетри його в крихту .
Змішати сметану з жовтками і додати до борошна з маслом. Замісити тісто руками, покласти його в поліетиленовий пакетик і відправити в холодильник на ніч. Тісто ділимо на 6 рівних частин.
Кожну частину розкачати качалкою по розміру форми для випікання.
Збити білки з дрібкою солі до стійких піків, потім потроху ввести весь цукор. Після цього додати крохмаль і акуратно вмішати його лопаткою.
Викласти шар тіста на сухий лист, потім рівномірно розподілити частину білків, зверху покласти вишні.
Розкачати другий шматочок тіста і накрити шар тіста з білками і вишнями. Наколоти зверху виделкою і випікати приблизно 15-20 хвилин при температурі 200 градусів, вийде 3 коржі
Готуємо крем. Змішати цукор, борошно і крохмаль. Потім закип’ятити молоко і всипати суху суміш в кипляче молоко варити, поки крем повністю завариться і стане густим.
Почекати, поки крем злегка охолоне. Потім збити його міксером разом з нарізаним на дрібні шматочки вершковим маслом кімнатної температури.
Мастимо коржі, верх та боки прикрашаємо на свій смак