РЕЦЕПТ: Кабачки, мов гриби – найкраща винагорода за літню працю
Зараз – найкращий час заготовити молоденькі кабачки на зиму. Тому ділимося з вами дуже вдалим рецептом, який не вимагає багато зусиль, але результат вас потішить. Вийде хрустка, дуже ароматна, солодкувата і гостро-солона закуска з кабачків. За смаком страва трохи нагадує мариновані гриби – звідси й назва. Із зазначених продуктів виходить дві банки по 1 л.
Інгредієнти:
- кабачок – 1,5 кг
- часник – 4 зуб.
- сіль – 1 ст. л.
- чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
- цукор – 3 ст. л.
- соняшникова олія – 120 мл
- оцет – 120 мл
- перець чилі – 1 шт.
- кріп – 20 г
- петрушка – 20 г
Приготування
1. Кабачки помийте і наріжте кубиками, складіть у глибоку миску, вичавіть часник, додайте 1 ст. л. солі, 1 ч. л. чорного перцю, 3 ст. л. цукру і рослинну олію.
2. Наріжте гострий перець кільцями, зелень дрібно порубайте, додайте до кабачків і полийте 120 мл столового 9%-го оцту. Ще раз все перемішайте і залиште на 3 години на столі.
3. Через 3 години перекладіть кабачки в чисті банки разом з соком, що виділився, накрийте кришками і перекладіть в каструлю з теплою водою, заздалегідь поклавши на дно каструлі рушник. Доведіть до кипіння і стерилізуйте 7-8 хвилин.
4. Потім обережно витягніть банки, закрутіть щільно кришки, переверніть догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.
Для цієї страви підійдуть тільки стиглі плоди без ушкоджень на поверхні.
