Гриби підходять будь-які.
1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 кг капусти, 2 л варених грибів, 1 скл. олії без запаху, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки солі, 0,5 скл. томату, 50 мл оцту.
Усе (крім оцту) змішати, варити 1,5 год, за 5 хв до завершення додати оцет, розкласти у стерильні банки, закрутити. Виходить 10-11 банок по 0,5 л.