Польський полуничний сирник “Дюймовочка”

Інгредієнти Бісквіт:

• 5 яєць
• 3/4 ск. цукру
• 2/3 ск. пшеничне борошно (для тортів)
• 1/3 склянки какао

Змішайте борошно і какао і просійте. Білки збийте до жорстких піків на кінець додайте цукор та жовтки не припиняючи взбивати. До яєць додайте сухі інгредієнти і змішайте лопаткою або міксером на низькій швидкості. У нижній частині форми з розмірами 22 х 32 см викладіть пергамент і змастіть боки маргарином та присипте борошном. Обережно вилийте тісто. Випікати близько 35-40 хв. При 160-170 ° С. Гарячим, вийміть з духовки і вийміть з форми, потім перекладіть на дощечку або протвінь і охолоджуйте в духовці. Потім розріжте на 2 коржі( по горизонталі, не бійтесь це зовсім не складно)

Інгредієнти сирний прошарок:

• 600 г домашнього сиру, тричі перетерти крізь сито
• 3/4 скл. цукру
• 5 яєць
• 1 пачка ванільного пудингу
• 110 г м’якого вершкового масла
• кілька крапель мигдального ароматизатора

Перетерти масло з цукром і яйцями. Поступово додати сир, мигдальну есенцію і пудинг (порошок). Форму вистелити пергаментом та змастити маргариною, акуратно вилити сир. Випікати близько 35 хвилин або до тих пір поки сирник не затвердіє і не підрум’яниться. Охолодити.

Крем :

• 2 вершкові пудинги(пудинги купуємо на базарі де торгують польскимим товарами)
• 500 мл молока
• 4-5 столові ложки цукру
• 220 г вершкового масла
• З цих компонентів (крім масла) приготувати пудинг. Охолодити. Масло взбити міксером і по одній ложці не припиняючи збивати додати пудинг(можна додати трішки
• мигдального ароматизатора).

Додатково:

• 2 желе полуничних- готуємо відповідно до вказівок на упаковці, додаючи на 20% менше води!
• 1 кг полуниці – миємо-чистимо і розрізаємо на свій розсуд
• пару штук печеньок з какао
• Складаємо пляцок (у формі)
• бісквіт – 1/3 крему- сирник – 1/3 крем – охолоджуємо, заливаємо полуничним желе – зверху бісквіт(даємо охолонути, виймаємо з форми) – 1/3 заварного крему – покришене печиво.